Farandole de crackers et ses accompagnements

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Retrouvez la recette d’une farandole de crackers et ses accompagnements

Tapenade d’olives vertes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 200 g d’olives vertes dénoyautées
– 10 filets d’anchois (moitié du poids des olives)
– 100 g de câpres égouttées (environ 2 cuillères à soupe)
– 15 cl d’huile d’olive
– poivre noir
– 3 gousses d’ail (facultatif)
– 1 filet de jus de citron (facultatif)

Préparation de la recette :

Ecrasez les olives dénoyautées, les filets d’anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir, ou en passant les ingrédients à la moulinette, (évitez le mixer si possible).
Ajouter peu à peu l’huile d’olive et continuer à écraser jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.
Assaisonner avec du poivre, de l’ail et éventuellement du jus de citron.
Pour que la tapenade soit bonne, les arômes, et saveurs, ne doivent pas dominer. Sauf celle des olives. Pensez à préparer les tapenades, toujours la veille.

Tartinade de poivrons à la feta, menthe et citron

Ingrédients

200 g de poivrons grillés (ici)
100 g de feta

50 g de yaourt de brebis
2 branches de menthe
un filet de jus de citron
huile d’olive
sel, poivre cinq baies
roquette pour le décor

Réalisation

Mixer grossièrement 150 g de poivrons avec la feta émiettée, une cuillère à soupe d’huile d’olive, la menthe ciselée, sel, poivre et le jus de citron. Conserver 50 g de poivrons grillés pour le décor.
Verser la crème de poivron dans des petites coupelles.
Décorer avec une lamelle de poivron et deux feuilles de roquette.
Déposer un cracker de pois chiche sur le côté.

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Recette du crumble aux crackers Crakyaune

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Retrouvez notre recette de crumble Courgettes, Chèvre, Lardons et crakers Crakyaune

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 4 belles courgettes
– 150 g de fromage de chèvre
– 100 g de petits lardons allumettes
– 1 gros oignon
– 150 g de farine
– 1 boite de crakers Crakyaune
– 125 g de beurre

Préparation de la recette :

Faîtes chauffer un peu d’huile dans un fait-tout.
Une fois celui-ci bien chaud, ajoutez l’oignon et les rondelles de courgettes que vous aurez coupées finement avant.
Lorsque les légumes commencent à bien revenir, ajoutez-y les lardons.
Bien laissez mijoter la poêlée jusqu’à ce que les lardons soient bien cuits.
15 à 20 bonnes minutes à feu doux sont nécessaires !
Pendant ce temps, préparez le crumble salé avec les crackers Crakyaune.
Mélangez dans un bol la farine, le beurre et les crackers émiettés.
Malaxez bien jusqu’à ce que cela soit granuleux et sableux.
Mettez la mixture courgettes, oignons, lardons dans un plat à gratin.
Parsemez dans tout le plat des morceaux de fromage de chèvre.
Recouvrez le tout par la pâte à crumble.
Mettez au four environ 25 minutes à 210°C (thermostat 7).
Laissez le crumble bien dorer.
Dégustez, et savourez le mélange courgette, chèvre, lardons et crackers Crakyaune » !